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- O guia ensina a escolher facas, tábuas e utensílios de cozinha de qualidade.
- Você vai aprender a manter seus utensílios em bom estado por mais tempo.
- Ter os itens certos pode melhorar sua experiência na cozinha e garantir segurança.
- Dicas de higienização e armazenamento prolongam a vida útil dos utensílios.
Para equipar sua cozinha com os melhores itens, é preciso saber escolher facas, tábuas e outros acessórios. Este guia prático vai te ajudar a comprar utensílios de cozinha de qualidade e a mantê-los em bom estado por mais tempo, garantindo que suas aventuras culinárias sejam sempre um sucesso.
Facas: As Essenciais na Sua Cozinha
Existem três tipos de facas que não podem faltar na sua cozinha. A faca de chef é multifuncional, ideal para a maioria dos preparos. Prefira as de aço inox e escolha um tamanho que se adapte confortavelmente à sua mão. Para cortar pães e tomates, a faca serrilhada é indispensável. Já a faca de ofício, menor e mais precisa, é perfeita para descascar frutas e remover sementes, oferecendo maior controle sobre a lâmina.
Manter suas facas sempre afiadas é crucial para garantir cortes precisos e seguros. Utilize uma pedra de afiar, preferencialmente a de número #400, que é altamente recomendada. Além disso, uma chaira é essencial para alinhar o fio da faca, mantendo-o sempre pronto para o uso. Para quem está começando, vale a pena investir em opções mais acessíveis até dominar a técnica de afiação. Lembre-se que a pedra precisa estar úmida e a lâmina deve ser passada em um ângulo de 20° em ambos os lados.
Utensílios de Cozinha Indispensáveis
Além das facas, alguns utensílios são indispensáveis para qualquer cozinha. Uma colher de pau, uma espátula, um descascador de legumes, um rolo de massa, um amassador de batata, um pão-duro (raspador de silicone) e um ralador tipo microplane são itens que facilitam muito o dia a dia na cozinha.
Ao comprar um fuê, faça um teste simples: segure os arames e puxe-os no sentido contrário. Se eles se desprenderem facilmente do cabo, isso indica que o batedor não é de boa qualidade e pode não durar muito tempo.
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A Escolha de Formas e Tábuas
Na hora de escolher formas e travessas, opte por modelos de cerâmica ou alumínio com base grossa, que evitam que os alimentos queimem no fundo. Para tábuas de corte, evite as de vidro ou metal, pois elas danificam o fio das facas. As tábuas de polietileno são as mais recomendadas para cozinhas profissionais, pois são mais higiênicas do que as de madeira e podem ser encontradas a preços acessíveis.
Para manter suas facas em bom estado, evite guardá-las soltas na gaveta, pois isso pode cegá-las rapidamente. Utilize organizadores específicos para facas, que evitam o contato entre as lâminas e previnem danos. Algumas facas de chef possuem uma proteção chamada “gavião” entre o cabo e a lâmina, ideal para facas de desossa, mas que pode tornar o uso da faca de chef desconfortável.
É fundamental que colheres, espátulas e outros utensílios sejam termorresistentes, para evitar que liberem microplásticos com o calor. Use utensílios de silicone em panelas antiaderentes para não danificá-las. Se optar por tábuas de madeira, prefira as de bambu. Para higienizá-las, deixe-as de molho em uma solução de duas colheres de água sanitária por litro de água e, em seguida, seque-as ao sol.
Este conteúdo foi auxiliado por Inteligência Artificial, mas escrito e revisado por um humano.